Бар

Настоящие бескомпромиссные бары, которые твердо знают, чем они отличаются от ресторана и кафе, у нас пока редкость, но уже вошедшая в моду. Бар — удовольствие для ценителей, своего рода открытый клуб любителей хорошего алкоголя, заходящих сюда пропустить несколько стаканчиков или кружек качественных напитков с легкими закусками. В баре не подают сложносочиненных блюд и супчиков, а меню состоит, в основном, из названий на этикетках бутылок, выстроившихся за спиной у бармена. В общем, достойное «мужское» место чтобы расслабиться, поговорить и посидеть без пиджаков, а может, даже со съехавшим немного галстуком. И что тут автоматизировать?

Во-первых, прибыль бара напрямую зависит от контроля над расходом главного достояния — спиртных напитков различной крепости (а также ингредиентов для изготовления коктейлей). Во-вторых, каким бы лаконичным ни было меню, набор и оборот продуктов все равно достаточно велик, и многие из них довольно дороги — икра, мясные и рыбные деликатесы, сыры, фрукты и орехи. Поэтому бару, как и кафе, требуются системы учета продаж и хранения продуктов и припасов. В противном случае владелец может каждый день обнаруживать пропажи балыка и пива, а сотрудники пожимать плечами, списывая на перелив и порчу.

Все просто

В классическом баре, как правило, имеется зал с контактной барной стойкой и небольшая кухня с одним или двумя цехами (например, горячим и холодным). Схема автоматизации типичного бара достаточно проста и основана на внедрении нашего комплекса. Набор предлагаемого нами оборудования и программного обеспечения отвечает потребностям большинства заведений.

Стойка с кассой

На барной стойке устанавливается терминал бармена и программный модуль системы «Бармен». К терминалу подключаются фискальный регистратор, принтер для печати пречеков, принтеры бара и кухни. Бармен оформляет на терминале заказ, который сам же частично выполняет, если речь идет о напитках или кофе. Наличие терминала позволяет гостям рассчитываться непосредственно с барменом, без участия кассира. Количество терминалов на стойке зависит от ее длины и численности работающего за ней персонала.

«Съедобная» часть заказа распечатывается на кухонном сервисном принтере и готовится в соответствующем цехе. Кроме терминала на стойке, заказ может пробиваться через обычную кассу, также входящую в комплект оборудования вместе с программным модулем «Кассир». К кассе также подключается фискальный регистратор и по необходимости принтеры пречеков и сервисной печати для кухонных цехов.

Пиво под контролем

Разливное пиво — одна из главных доходных статей держателя бара. Каждый купленный им миллилитр пива должен быть налит и продан. Но на деле следить за оборотом напитка и всеми драфтами невозможно — отсюда бесконечные махинации и путаница в учете пива из кегов. Для прекращения пивных беспорядков разработана специальная программа, расширяющая возможности нашего комплекса.